Vieraskynästä: Riistalla anemiaa vastaan

Vieraskynässä: Aleksi Lumme Kaupungissa asuvasta ystäväpiiristäni yhä useampi on tullut kyselemään metsästysharrastuksestani kuultuaan, että olisiko minulta mahdollista ostaa riistalihaa.  Lisääntynyt keskustelu eläinten elinolosuhteista ja ilmastonmuutoksesta […]

Astu edemmäs

Riistan vastuullinen hyödyntäminen

Suomi pitää itseään yhtenä metsästyksen mallimaana. Meillä on hieno pohjoiseurooppalainen eläimistö, joiden metsästämisessä on omia skandinaavisia piirteitä. Metso ja hirvi ovat pohjoisen taigan eläimiä, joiden […]

Astu edemmäs

Peuranpaistia grillissä

Nyt kun grillikausi on avattu ryminällä, on aiheellista aloittaa myös erilaisten riistan valmistamiseen liittyvien vinkkien julkaisu. Chipster Foodin kokkimaajoukkueessa saakka ruokaa valmistanut sekä huippuravintoloissakin keittiömestarina […]

Astu edemmäs

Chipsters Food ja 2400 sorkkaa

Riista ja sen metsästys tarjoavat elämyksiä monella tasolla. Itse metsästystapahtumien lisäksi riista tuottaa hienoja kokemuksia ketjun toisessakin päässä, joskus yllättävälläkin tavalla. Viimeisin omakohtainen kokemus oli, […]

Astu edemmäs

Teeren rintaa ja pasta aglio, olio e peperonico

Viikonloppuna valmistetaan ihanaa riistaruokaa italialaisella twistillä. Yleensä suosin täysin kotimaisia raaka-aineita, mutta pasta aglio, olio e peperonico on ihana ja maukas lisuke, joka sopii hienosti […]

Astu edemmäs

Hirven sydäntä peruna-porkkanamuusilla

Tämä aivan ihana riistaruoka hirven sydämestä vie kielen mennessään. Vieraillekin tätä uskaltaa tarjota, mutta varmuuden vuoksi ”erityisenä herkkuna” vaikka riistasta valmistetun paistin lisäksi sillä sydämen […]

Astu edemmäs

Peltopyyt rosmariinilla ja tyrnillä

Raaka-aineet nyljetyt peltopyyt 3-4kpl voita 50g 8 pientä sipulia 2tl merisuolaa ½ tl rouhittua valkopippuria rosmariininoksia 1dl tyrnimarjoja(pihlajanmarjoja) tai 1dl hyytelöä 1dl vettä Asettele nyljetyt […]

Astu edemmäs

Kultainen Kontio

Pohjoisen taigan eläimistä hirvi ja karhu ovat vuoronperään ja jopa yhtä aikaa kilpailleet palvotuimman eläimen paikasta. Suomemme saloilla ovat jossakin kohtaa vaellellut heimoja, joista osa […]

Astu edemmäs